Calamares rellenos

Hervir los huevos.
Limpiar los calamares separar las patitas.
trocear los huevos,pimiento,cebolla y el puerro.
En una cazuela o sartén poner a calentar el aceite.
Añedir la mitad del pimiento,cebolla y el puerro y rehogar.
Poner las patitas el huevo y el perejil salpimentar y terminar de freír.
Rellenar los calamares rebozar en Harina y freír.
En el aceite de freí los calamares poner el resto de cebolla, pimiento y puerro freír añedir el coñac,salpimentar poner una mica de agua, poner los calamares hacerlo a fuego medio hasta que estén cocidos.